タイ旅行の楽しみといえば、やっぱり現地の美味しいグルメですよね。中でも外せないのが、香ばしい炭火の香りがたまらない鶏の丸焼き「ガイヤーン」です。
本記事では、チェンマイで食べるべき絶品ガイヤーンおすすめ5選を徹底解説します。最後まで読んで、現地で最高の一皿を見つけてくださいね。
【厳選】チェンマイの人気おすすめ5選
チェンマイで絶対に外せない伝説の名店や、洗練された絶品ガイヤーンを味わえる人気スポットを厳選してご紹介します。
| 名称 | 特徴 |
|---|---|
| SPチキン | パリパリ皮と溢れる肉汁の本場ガイヤーン |
| ガイヤーン・チュンドーイ | 骨なしジューシー極上ガイヤーンにかぶりつく贅沢 |
| ガイヤーン・ウィチェンブリー | 炭火香る絶品鶏肉を本場チェンマイの破格で味わう |
| ソムタムウドン | 本場の辛さと酸味がクセになる本格イサーン料理 |
| トイ・ロスザブ | 香ばしい炭火香る極上ガイヤーンにかぶりつく至福の時間 |
1｜SPチキン
チェンマイの旧市街で人気を集めるSPチキンは、ニンニクとスパイスの風味が食欲をそそる炭火焼きガイヤーンの名店です。皮はパリパリと香ばしく、中は驚くほどジューシーな旨味が広がります。本場の本格的な味わいを存分に堪能できるおすすめのお店です。
- 本場の絶品ガイヤーンを食べたい方
- 皮パリパリの炭火焼きが好きな方
- チェンマイ旧市街の人気店を探す方
2｜ガイヤーン・チュンドーイ
チェンマイのニマンヘミンエリアにあるガイヤーン・チュンドーイは、骨なしで食べやすい上品な味わいのローストチキンが人気のお店です。香ばしく焼き上げられた外側の食感とジューシーな肉の旨みを存分に堪能できるため、美味しいガイヤーンを探している方に最適です。
- チェンマイで美味しいガイヤーンを食べたい方
- 骨なしで上品な味わいの鶏肉を楽しみたい方
- ニマンヘミンエリアで人気店を探している方
3｜ガイヤーン・ウィチェンブリー
チェンマイで本場の味を楽しめるガイヤーン・ウィチェンブリーは、地元の人々で賑わう評判の名店です。特製のタレに漬け込んだ鶏肉を炭火でじっくりと焼き上げており、香ばしい風味と深い味わいを手頃な価格で堪能できます。
- 本場のガイヤーンを安く食べたい方
- 炭火焼きの味わい深い鶏肉が好きな方
- チェンマイで地元に人気の名店を探す方
4｜ソムタムウドン
ソムタムウドンでは、酸味と辛味が効いた本格的なソムタムをはじめとする豊富なイサーン料理を堪能できます。香ばしい焼き鳥やジューシーなガイヤーンと相性抜群の料理の数々が揃い、本場の味わいをしっかりと楽しみたい方におすすめのお店です。
- 本場のイサーン料理を堪能したい方
- 酸味と辛味が効いたソムタム好きな方
- 香ばしいガイヤーンを食べたい方
5｜トイ・ロスザブ
チェンマイのナイトバザール周辺に位置するトイ・ロスザブは、観光客や地元の人々で賑わうアットホームな雰囲気が魅力の店です。親しみやすい空間の中で、丁寧に焼き上げられた絶品のガイヤーンを心ゆくまで堪能できます。
- 本場の絶品ガイヤーンを味わいたい方
- 地元民に愛される隠れた名店を探している方
- ナイトバザール周辺で食事を楽しみたい方
チェンマイのガイヤーンの特徴とは
チェンマイのガイヤーンは、イサーン料理をルーツに持ちつつ、北部ならではの独自の進化を遂げている点が大きな特徴です。
ハーブとスパイスが織りなす独自の風味
ニンニクやレモングラスなどの香草をたっぷり使ってしっかりと下味をつけるのがチェンマイ流の調理法です。
素材の旨味が最大限に引き出され、一口食べれば芳醇な香りが口いっぱいに広がります。
炭火でじっくり焼き上げる香ばしさ
多くの名店では電気やガスを使わず、炭火でじっくりと時間をかけて焼き上げるスタイルを貫いています。
余分な脂が落ちて皮目はパリッと香ばしく、中は驚くほどジューシーな仕上がりになります。
ガイヤーンとカオマンガイの違い
どちらもタイを代表する鶏肉料理ですが、調理法や味わいには明確な違いがあります。
調理法の根本的な違い
ガイヤーンが鶏を「焼く」料理であるのに対し、カオマンガイは鶏を「茹でる」または「蒸す」料理です。
そのため、カロリーや食感にも大きな違いが生まれます。
合わせるお米とソースのスタイル
ガイヤーンはもち米（カオニアオ）と一緒に食べるのが一般的で、酸味と辛みのあるタレが添えられます。
一方、カオマンガイは鶏の茹で汁で炊いたご飯に、味噌ベースの濃厚なタレをかけていただきます。
チェンマイでガイヤーン店を選ぶコツ
美味しいガイヤーンに出会うためには、いくつかの選び方のポイントを押さえておくことが大切です。
ミシュラン獲得店や地元での評判をチェック
チェンマイにはミシュランのビブグルマンを獲得した信頼できる名店がいくつか存在します。
観光客だけでなく地元の人々で賑わっている店舗は、味のクオリティが保証されているため間違いありません。
提供スタイルやアクセスのしやすさで選ぶ
旧市街エリアやニマンヘミンエリアなど、自分の滞在先から近い店舗を選ぶとスムーズです。
また、骨なしで食べやすいお店など、好みのスタイルに合わせて選ぶとより満足度が高まります。
まとめ：チェンマイで絶品ガイヤーンを食べよう
チェンマイには、炭火の香ばしさがたまらない伝統的な名店から、洗練されたおしゃれな店舗まで魅力的なガイヤーンがあふれています。それぞれの店舗が持つ独自のこだわりや味わいの違いを知ることで、旅の食体験がより一層深まります。
ぜひ今回の記事を参考に、チェンマイで最高のガイヤーンを味わい尽くしてくださいね。
チェンマイのガイヤーンに関するよくある質問
チェンマイのガイヤーンやタイのローカルグルメに関して、旅行者が気になる疑問にお答えします。
カオマンガイとガイヤーンの違いは何ですか？
カオマンガイは鶏肉を茹でてスープで炊いたご飯と食べるのに対し、ガイヤーンは鶏肉を香辛料に漬けて焼く料理です。
調理法が異なるため、食感や香り、合わせるタレも全く異なります。
チェンマイでは何もしない方がいいですか？
「何もしない贅沢」を求めてのんびり過ごす旅行者も多いですが、美味しいグルメを巡るアクティビティは外せません。
自分のペースでゆったりとした時間を楽しみつつ、絶品のローカルフードを堪能するのがおすすめです。
タイ料理で一番人気なのは何ですか？
世界的に最も有名なタイ料理の一つが、甘酸っぱさと辛さが絶妙なトムヤムクンやパッタイです。
肉料理としては、今回ご紹介したガイヤーンやカオマンガイも常に上位にランクインしています。
日本人の九割が知らないタイ飯は何ですか？
観光客があまり訪れないローカル食堂で提供される、北部ならではのナムプック（唐辛子のディップ）などが挙げられます。
ディープなタイの食文化を知ることで、旅の楽しさがさらに広がります。
バンコクでガイヤーンが人気なお店はどこですか？
バンコク市内であれば、ミシュランガイドにも掲載されている「ガイヤーン・ノーイラット」などが非常に有名です。
チェンマイとはまた違った、都会的な洗練されたガイヤーンを楽しむことができます。
